Pomocí barev, světla a prostoru proměňuje fotograf Pablo Gil velkolepé chody mezinárodně uznávaných šéfkuchařů v poutavé umění. „Hlavním hrdinou mých fotografií je pokrm,“ říká Pablo o svém projektu, který fotil fotoaparátem Sony Alpha 7R V. „Tento typ kulinářské fotografie má velmi minimalistický a středomořský styl. Někdy můžeme do snímku zahrnout i šéfkuchaře, který kulinářské dílo dotváří, ale jeho lákavé pokrmy vždy hovoří samy za sebe.“

Když je dřina v kuchyni u konce a šéfkuchařův výtvor je dokonale naaranžován, je na Pablovi, aby pořídil snímky, které světu ukáží jeho práci. „Negativní prostor a využití světla a tmy hrají v mém osobním stylu už mnoho let prvořadou roli,“ prozrazuje. „Inspiraci nacházím zejména v umění pozdní renesance a raného baroka. Fascinuje mě dramatická absence světla a to, jak světlo dopadá tam, kam chceme. Řekněme, že je to směs barokního světla a minimalistické kompozice. Možná působí zvláštně, ale zároveň i velmi silně.“

Snímky ožívají díky barvám a detailům, které Pablo dokáže zachytit pomocí fotoaparátu Sony Alpha 7R V a špičkového 61megapixelového snímače se zpětným osvětlením. „Dynamický rozsah a věrnost barev fotoaparátu Alpha 7R V jsou velmi vysoké. Oproti jiným fotoaparátům nabízí jeho snímač ve spojení s objektivy Sony podstatně lepší výkon. Při kulinářské fotografii je velmi důležitá ostrost a detaily. Schopnost najít v daném pokrmu každičký detail udělá s vaší fotografií divy a někdy, když fotíte opravdu zblízka, můžete v textuře spatřit i krajinu.“

Jednou z nejtěžších částí kulinářské fotografie je správné zachycení barev a správné osvětlení. Pokrm musí vypadat lákavě, zaujmout barvou i texturou, ale zároveň by měl působit přirozeně a realisticky, a je potřeba tak najít tu správnou rovnováhu.

„Barva má velkou schopnost zapůsobit, může u diváka zvýšit chuť k jídlu, nebo způsobit naprostý opak,“ poznamenává Pablo. „Pokud jsou barvy nepatřičné, lidé daný pokrm odmítnou. Je důležité znát psychologii barev a vědět, že lidský mozek, který vnímá gastronomické aspekty již více než 10 000 let, dává přednost přirozeným a živým barvám před vyumělkovanými a mdlými odstíny.“

Snímač fotoaparátu Alpha 7R V umožňuje Pablovi vytvářet snímky, na kterých může obnovit co nejvíce detailů v oblastech stínů. „Někdy jsou na pokrmu oblasti, které nelze správně nasvítit, a správné barvy tak nelze dosáhnout bez úprav při postprodukci. Proto je získaný dynamický rozsah a možnost postprodukce u fotografie tak důležitá.“

Osvětlení jednotlivých položek menu je stejná věda jako jejich tvorba, protože každý pokrm vyžaduje individuální pozornost a specifické požadavky na osvětlení. „Každou kulinářskou přípravu podrobně analyzuji. Před fotografováním se snažím pochopit, co servírovaný pokrm vyjadřuje. Z tohoto důvodu obvykle pracuji s dvou nebo tříbodovým schématem, díky kterému mohu rychle provádět světelné variace, a to i změnou modifikátorů z měkkého na tvrdé světlo.“

Světlo na snímač zaměřují objektivy Sony FE 90mm f/2.8 Macro G OSS a FE 100mm f/2.8 STF GM OSS. Každý z těchto objektivů se skvěle doplňuje s Pablovým fotoaparátem Alpha 7R V a umožňuje mu dosáhnout neuvěřitelné ostrosti a detailnosti, přičemž makro funkce objektivů mu v případě potřeby umožňují fotit zblízka.

„Ohnisková vzdálenost 90 mm je velmi užitečná při pořizování záběrů velmi zblízka a makro snímků 1:1. Pokud potřebuji pořídit otevřenější nebo obecnější snímky, mohu použít také objektiv FE 50mm f/1.2 G Master. Ale jestli mi nějaký objektiv opravdu učaroval, pak je to 100mm. Jeho apodizovaná optika (plynulé rozostření STF) vytváří organické rozostření na nebývale vysoké úrovni, které s žádnou jinou optikou na trhu nedosáhnete. Ještě více rozostřuje bokeh a při kulinářské fotografii působí takové pozadí úžasně.“

Celkově jsou snímky dílem dvou profíků, kdy jeden dominuje v oblasti přípravy pokrmů a druhý v oblasti fotografie. Zatímco šéfkuchař k tomu potřebuje kuchyňské náčiní, Pablo se spoléhá na svůj fotoaparát Alpha 7R V a objektivy, které jsou pro něj nepostradatelnými pomocníky:

„Fotoaparát Alpha 7R V mě nikdy nenechá ve štychu. Je jako moje prodloužená ruka – dělá přesně to, co v danou chvíli potřebuji.“