Gonçalo Delgado se vydal na dráhu fotografa v roce 2004. Pochází z rodiny se silnou fotografickou a fotožurnalistickou tradicí, a tak nebylo překvapením, že se brzy rozhodl tomuto oboru věnovat profesionálně. Kromě neustálého vzdělávání u „nejlepších učitelů“, které měl k dispozici doma, studoval na Portugalském institutu fotografie v Portu. Svůj čas dělí mezi dokumentární fotožurnalistiku a zpravodajství a od roku 2011 se zaměřuje na dlouhodobé projekty a dokumentární fotožurnalistiku v Evropě. V tomto směru se zabývá mimo jiné tématy souvisejícími s lidským údělem.
Jeho práce se objevila v nejrenomovanějších mezinárodních médiích, jako jsou National Geographic, Wall Street Journal, The Telegraph, The Guardian, Seattle Times, Le Monde, El Pais, The Sunday Times, Internazionale, La Republica, Marca, NBC, Die Zeit a Focus. V roce 2021 byl pověřen oficiálním zdokumentováním portugalského předsednictví Rady Evropské unie. V roce 2016 založil agenturu Low Light Press, která se zabývá fotografií a dokumentárním videem. Dříve pracoval jako fotožurnalista agentur WAPA a Corbis Images (Spojené království) a v současnosti spolupracuje s agenturami Global Images, Lusa, EPA – European Pressphoto Agency a Impresa. Byl jedním z oficiálních fotografů akce Braga: European Youth Capital 2012 a podílel se také na akci Guimarães: European Capital of Culture 2012.
Má za sebou desítky výstav doma i v zahraničí, např. v Pekingu, Tokiu, Ósace, Šanghaji i v jiných koutech Asie, a může se také pochlubit snímky v soukromých sbírkách a historickém depozitáři města Braga. V průběhu let vedl řadu fotografických a fotožurnalistických workshopů a působil také jako učitel fotožurnalistiky v rámci magisterského studia sociální komunikace na vysoké škole Universidade Do Minho.
